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家常菜9月第3课红烧狮子头家常菜好豆网1是

2019-02-07 16:30:21 | 来源: 菜谱

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【家常菜9月第3课】红烧狮子头   

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  好久都没有跟学家常菜了,这次是无意中点开了舞姐姐的狮子头的话题,一下子就被诱惑到了,所以周末也学起来了!

  我家肉丸汤经常做,但像这样又炸又煲的狮子头真的好难吃到,工序多时间长的菜菜不是我追求的啊,因为上班又带娃的平时除了汤提前煲着,然后菜菜都是那种快手的!  看着舞姐姐图文并貌的文章:咸鲜酥嫩,肥而不腻,色泽金黄,

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香味四溢,让人看着文字就忍不住咽口水了!再说这样**的菜也是老公喜欢的,跟着学起是有很必要的!

  做的时候我也想肉泥配耦丁来的,无奈去超市看都木有,最后买了一个杏鲍菇。另外还有一个失误的地方就是葱放多了,葱一多炸的时候容易焦,变黑,显得不好看!那肉丸炸好后家里的馋猫就一人拿一个吃去了,外酥里嫩的超香,后面的步骤因为我没有煤气所以直接用电磁炉在锅里煨的,不过味道一样入味,最后的丸子是里外都酥软呀,裹着浓郁的酱汁,家人爱吃极了!

原料:猪肉500G,鸡蛋一个,杏鲍菇半个,葱三根,生粉2勺,生抽适量,老抽少许,冰糖10G,八角一个,干红椒2个,料洒一勺,十三香少许

做法:1.准备好所需要的材料

2.猪肉去猪皮,切小块备用

3.把猪肉放进绞肉机中打成小肉丁

4.再加入切好的杏鲍菇和葱段、姜片

5.把材料都搅拌成泥后加入鸡蛋、生粉、生抽、盐搅拌均匀

6.做好的肉馅很细腻,要搅拌起筋

7.锅中把油烧天,挤肉丸炸至金黄后捞起

8.炸好的肉丸放进锅中

9.加入与肉丸齐平的开水、葱段、八角、干红椒一个、冰糖、生抽、老抽和料酒,盖起来中火烧

10.烧至汤汁快收干,把丸子装盘,汤汁大火收至浓郁后浇在丸子上面即可

注:平时做菜很少放冰糖,这道菜真的不能缺,特别是收汁的时候酱汁那个浓郁,色泽红又透亮,真的必不可少哇。应该肉丸要做的大点,而最被人忽视又最无法躲避的朋友还是你自己我这个婆婆说:「我的媳妇不孝顺有点小了。

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