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豆豉烧中段的做法

2019-04-15 20:38:28 | 来源: 菜谱

豆豉烧中段的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看豆豉烧中段视频才能学会,但怎么做豆豉烧中段最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道豆豉烧中段吧。

菜系及功效:浙菜

豆豉烧中段的制作材料:  主料:桂鱼一条(约重600克)。猪肥肉末25克,豆豉末25克。精盐3克,味精2.5克,白糖15克,芝麻油15克,酱油乃克,姜末10克,葱末5克,熟猪油60克,葱段10克,湿淀粉5克。

豆豉烧中段的特点:  色泽金黄,肉嫩鲜美,爽滑利口。

教您豆豉烧中段怎样做,如何做豆豉烧中段才好吃  将桂鱼洗净,斩下头和尾部在鱼的两侧背部厚肉部位剞上粗网形花刀,用酱油均匀地涂在鱼皮上。将炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热(约154℃)放入鱼段,两面煎至金黄色时,倒出。原炒锅内加入葱段、姜末,豆豉末,猪肥膘肉末略煸,加入绍酒、酱油、白糖和清水250克,复将鱼段落锅,用中火煮沸,加盖改用小火,焖炆至汁浓。然后,添加味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱末、淋上芝麻油即成。

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