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黎巴嫩美食之特香肉饼图

2019-05-16 21:38:51 | 来源: 菜谱

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在黎巴嫩采访期间,总能在街头餐馆发现些欣喜,其中之1就是美味的薄肉饼。这类肉饼是黎巴嫩人最爱的小吃。它的直径有20厘米,饼上覆盖着1层阿拉伯香料和好的肉馅、西红柿丁和红辣椒片,烤熟以后又脆又香。

在贝鲁特的巴拉巴拉餐馆,薄肉饼是1道招牌菜。餐馆的大师傅凯利姆身穿白色工作服,纯熟地向展现如何把大木板托着肉饼放进烤炉中。这是种特制的烤炉,不像国内的土掉渣饼店是用电烤箱来烤专业提供接地电阻测试仪等各种安规仪器
,而是使用明火。1个大灶里,除饼铛底下加热外,两边还各有1排火焰来辅助升温。两3分钟后白色的生饼便会变得金黄。大木板既是做饼的案板,也是烤饼的工具。凯利姆说,能把木板当铲子,没有点技术是不行的。固然,餐馆1天最多时能卖出3000张发面饼,没有点臂力更是不行。要问1个黎巴嫩肉饼多少钱,不多很多,每个1500黎镑,正好1美元。

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