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巨蛋吐司的做法

2019-05-16 19:20:29 | 来源: 汤羹

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巨蛋吐司的材料高粉44g低粉68g淡奶油75ml蛋黄2个黄油15g糖38g酵母2g盐2g奶粉12g高粉263g盐2g酵母2g奶粉8g牛奶相克食品150ml 巨蛋吐司的做法图片步骤,怎样做巨蛋吐司好吃?

配料里的材料混合均匀揉成3光面团即为中种。

中种面团改用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏发酵17⑺2小时。

冷藏的中种取出切小块。将全部中种和主面团中除盐、黄油以外的材料放入厨师机。开1档搅拌3分钟,加入盐转3档搅拌5分钟,转1档搅拌3分钟,加入黄油转3档搅拌5分钟。揉匀后停机。

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在容器里,盖上保鲜膜,室温继续发酵25-30分钟。

面团稍排气,分割290克/个的2份,40克/个的9份,加盖保鲜膜,中间松驰15分钟。

取40克面团排气后擀成椭圆形长条,两边长边折内,从1头卷起,中间松驰10分钟,再卷1次。卷好的面团4《既然青春留不住》发预告 张翰深情亲吻陈乔恩
个面团放在小条模里,5个面团放在大条模里。加盖保鲜膜,放在温暖的地方醒发50分钟。烤箱190度预热。

取290克面团排气后擀成椭圆形长条,马航MH17坠毁最新消息 马航MH17坠毁现场画面曝光 马航坠毁真相原因令人震惊【图】
两边长边折内,从1头卷起,中间松驰10分钟,再卷1次。卷好的面团2个面团放在吐司模里。加盖保鲜膜,放在温暖的地方醒发90分钟,吐司坯涨到模具9分满,加盖。烤箱200度预热。

条模和迷你吐司模放进烤箱中下层,条模烤20分钟。面包色泽金黄便可出炉。

吐司模放进烤箱中下层,烤35分钟,面包色泽金黄便可出炉。

美食天下菜谱大全温馨提示:

中种面团没必要揉搓起筋,混合揉搓至光滑便可。

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