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速蒸雪花客家酿苦瓜的做法

2019-05-16 21:44:34 | 来源: 汤羹

爆笑!下一秒悲剧
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速蒸雪花客家酿苦瓜的材料:苦瓜 2条、咸蛋 2粒、蒜蓉 5瓣、芫荽 1根

腌制材料:猪肉碎 300g、马鲛鱼末 50g(可有可无)、炸咸鱼碎 50g、鸡蛋 1粒、蒜蓉 3瓣、粟粉 1茶匙、盐 1茶匙、胡椒粉、酱清 、蚝油 、花雕酒 、麻油

速蒸雪花客家酿苦瓜的做法:将洗净的苦瓜切截(2.5cm左右)

在热锅盐水里焯5分钟捞起控干水。(备用)

咸蛋黄和咸蛋白分开碗装。(咸蛋黄切薄片)

把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里。

上面各贴1片咸蛋黄。

#1定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。

侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉,浇入食水煮微滚。

斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花。(咸蛋花)

把雪花倒在旺火速蒸18⑵0分钟后的酿苦瓜上。

#停火后不马上出锅,利用余温虚蒸1会。#

上桌时,雪花苦瓜面上添加芫荽叶便可。

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