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下饭荤菜炒鱼片的做法

2019-05-16 23:18:30 | 来源: 汤羹

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炒鱼片的材料黑鱼1条大白菜相克食品梗100g青椒相克食品1个红椒1个油适当盐适当胡椒粉适当淀粉适当蛋清适当葱花适当姜相克食品片适当 炒鱼片的做法图片步骤,怎样做炒鱼片好吃?

黑鱼整理干净

用厨房纸拭去水份

把肉和骨头分离开。下刀要稳准狠,骨头上不要留肉,否则浪费,还不好看

片下的鱼肉

去除小刺后再片成鱼片

加胡椒粉,色拉油,蛋清和淀粉抓匀

大白菜梗片成片

青红椒也切成片,由于我的辣椒太小了,只能切成这类丝不象丝,片不象片的丁了

油热,下菜和青红椒煸炒至67成熟

盛起备用

重新起油锅,先将葱花和姜片煸香

倒入鱼片谨慎翻炒

待鱼片变白时放入炒好的白菜梗,加盐,炒匀便可

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提示:

1.片鱼时,1定要先把水分吸干,这样不滑,好操作

2.配菜要少,多了鱼的鲜味会被配菜吸收太多,鱼肉就不好吃了

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