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腊味合蒸金瓜煲的做法

2019-04-15 20:40:33 | 来源: 西餐

腊味合蒸金瓜煲做法简单是跌打骨折食谱的常见菜,不一定要看腊味合蒸金瓜煲视频才能学会,但怎样做腊味合蒸金瓜煲最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道腊味合蒸金瓜煲吧。

腊味合蒸金瓜煲的介绍:

腊味合蒸是很受广府人欢迎的一种做法,步骤看似简单,但要想做出纯正、地道的口味,几处点睛之笔可是千万不能马虎的。首先,就在于腊味的选择。虽然三种都是腊味,但口感和味道大不相同,缺一不可。腊肉咸香,带着些许烟熏的味道;腊肠油香,所含的油脂最多,口感润滑;润肠甜香,润肠中含有鸭肝的成分,口感细腻,味道甘甜。虽然都是美味,但单吃任何一种,都会感到味道略欠,一旦3者搭配在一起,即刻变得甜咸适口,不油不腻,口感绝妙。其次,南瓜最好选用东升南瓜,这类南瓜个头小巧匀称,成熟后表皮呈艳丽的橙红色,非常漂亮,号称“小金瓜”。由于属粟南瓜类型,小金瓜皮薄肉厚、纤维少、口感粉糯、味道甘甜。除长相漂亮,小金瓜中富含人体必须的碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、锌、钴等矿物质,名副其实的内外兼修。最后,米饭的做法也要花点心思。大米当中加入糯米,比例约为2:1,经过我屡次试验,这样煮出的米饭香糯可口、软硬适中。米饭与腊味一起合蒸的时候,每粒米都吸足了腊味的精华,饱含浓郁咸香。吃起来温润可口,混合着南瓜的甘甜粉面,吃下去胃里暖乎乎的,回味悠久。

腊味合蒸金瓜煲的食材和调料:

东升南瓜 1个 糯米饭 150g 香肠 1根 润肠 1根 腊肉 1截

教您腊味合蒸金瓜煲的家常做法,如何做腊味合蒸金瓜煲才好吃

1、 小南瓜在1/3处切开,将剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净,边沿切出锯齿形状

二、 香肠、润肠和腊肉用清水浸泡10几分钟、洗净

3、 腊味分别切片待用

四、 南瓜煲中填入米饭

5、 将香肠、润肠和腊肉分层铺满

6、 填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖,放入微波炉高火10分钟左右

家常美食小贴士:

1.腊味使用之前,一定要充分浸泡、洗净,放之过量盐分的存留;2.南瓜的内瓤不要全部掏空,只将较软的部分掏去即可;3.腊味尽量多铺一些,加热时油脂渗出,体积会缩水;4.如果仅用一种腊味也可以,但3种味道不同,吃起来别有滋味;5.微波加热的时间视自家微波炉的功率而定,至南瓜肉软熟便可;6.做该菜最好采用东升小金瓜,该品种水分少,肉质沙面,很甘甜,与米饭混合,口感更好。

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