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江鰱一魚兩吃紅燒劃水0

2019-04-16 17:58:44 | 来源: 小吃

在江邊碼頭買了一條江鰱,活蹦亂跳價格便宜,看著就歡喜。

鱼头做了鱼头豆腐,剩下鱼尾就来烧个红烧划水吧。

划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。

真是江鲜啊,红烧也特别好吃,味道秒杀超市鱼,果断决定以后勤快些去码头买鱼啦。

用料:鱼尾,葱姜蒜,干辣椒,花椒,料酒,酱油,油,盐,糖,醋,清水。

做法:1.没买到葱,用阳台种的洋葱叶代替吧。

葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部,再纵向剪开成几条,用料酒和盐腌制10分钟。

2.起油锅,依次放入花椒和干辣椒煸香。

葱姜蒜入锅煸香。

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