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红豆抹茶戚风蛋糕的做法

2019-04-04 14:58:40 | 来源: 饮食

红豆抹茶戚风蛋糕的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆抹茶戚风蛋糕视频才能学会,但怎么做红豆抹茶戚风蛋糕最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红豆抹茶戚风蛋糕吧。

简介:书上的抹茶戚风蛋糕颜色诱人,为什么自己做出来的却是偏黄的,象块黄糖糕,是加了色素、抹茶粉的问题,还是灯光摄影的问题,找不到答案,先把它吃了再算吧。没有做过成功的戚风,是不会体会到戚风的魅力的,以前一直觉得日本棉花蛋糕是最好味的蛋糕,那只是我未曾与戚风邂逅,试过戚风的确是感受到她的那种柔柔、绵滑丝一般的口感,令我不断的去尝试做不同口味的戚风体验成功的乐趣。但到目前为止,还不是很敢用普通的圆模去做戚风,总感觉控制不了温度,成功率不高。也是来自《大师传授戚风蛋糕》的方子:红豆抹茶戚风蛋糕

材料:热水 42克,沙拉油  45克,抹茶粉 5克,低粉 50克,蜜红豆 40克,蛋黄4只,细砂糖  75克,蛋白  4只

做法:1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。

2.加入过筛的低粉拌匀。

3.加入蛋黄拌匀。

4.蛋白打发到起泡,分两次加入糖,打至蛋白拉起呈短弯尖。

5.取1/3的蛋白与面糊拌匀后加入剩余蛋白拌匀。

6.最后加入切碎的红豆拌匀。

7. 倒入7寸中空模中,160度烤30分钟。(我用的是忠臣24升的烤箱)

8.烤好后倒扣到凉透脱模。

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