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柴把鸭汤的做法

2019-05-16 16:55:16 | 来源: 食材

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导读:

来自台湾的清新汤品总是能让人眼前1亮,如此精细的菜肴很难想象是出自家中的父亲之手,鲜美之余还给餐桌带来乐趣。

柴把鸭汤的材料:

鸭半只(约500g),干香菇6朵,扁尖笋50g,熟金华火腿10g,胡萝卜1/2根,黑芽菜50g,香葱3棵,调料:盐1茶匙(5g)

柴把鸭汤的做法:

1、干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时,扁尖撕成细条并切成4cm长的段,香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。熟金华火腿切成4cm长的丝。黑芽菜去根洗净备用。

2、鸭子洗净,拣去杂毛,放入煮锅柯震东晒旅游合照 一家四口都是高颜值(图)
中,加入充足的冷水,大火煮开后撇去浮沫,调成中火煮至鸭肉成熟。

3、将煮熟的鸭子捞出,冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。香葱取绿色的部份,在鸭汤中烫软备用。

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4、将1份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成1束,用烫软的葱叶捆扎成柴把状。

5、砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤,大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出,放入黑芽菜,调入盐便可。

美食天下菜谱温馨提示:这道柴把鸭汤也能够用烤鸭的鸭架来制作,汤中还会有1些烟熏的味道,效果也很好。

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