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翡翠白玉的做法

2019-04-07 17:19:05 | 来源: 主食

感谢美食天下和各位好友积极投票支持我,让我有幸进入决赛。而且现在又接近新年了,就做道比较合适家宴的喜庆菜,用白菜和鸡肉来做的翡翠白玉。用白菜梗做的白玉加上香菇鸡肉丁,配上翡翠般的菜叶,就造就了这道菜肴。这菜因为事前炒香过,所以味道浓郁,味道浓郁而清新。白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜:微寒、味甘、性平,归肠、胃经。功效:有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。鸡肉:温中,益气,补精、添髓。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后衰弱。

翡翠白玉的主料:  白菜叶(5片)  翡翠白玉的调料:  鸡肉(200克)  香菇(3朵)  生姜(适量)  葱头(2只)  生抽(适当)  盐(适当)  油(适量)  做翡翠白玉所需厨具:  炒锅  翡翠白玉的做法图解步骤

1.香菇洗净,用温水浸发。

2.鸡肉切丁备用。

3.香菇切丁备用。

4.生姜切丝,葱头剁碎,放入鸡肉丁和香菇里,加生抽,盐,油稍腌制。

5.白菜梗切丁备用。

6.锅烧热油,划入鸡肉丁炒出香味。

7.炒香鸡肉后,加入白菜丁一起大火快炒。

8.加盐调味便可关火。

9.去掉水份,包在已经用水烫软的白菜叶,用烫软的韭菜扎成菜包。放入蒸一至两分钟即可。

10.淋上用生粉生抽勾欠的薄欠即可装盘食用。

家常美食网小诀窍:  白菜鸡肉丁已经炒熟了的,最后一步可蒸亦可不蒸,随个人喜好。

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