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香辣土匪鸭的做法

2019-05-16 18:27:29 | 来源: 饮品

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主料: 鸭子 啤酒

辅料: 豆瓣酱 大蒜 生姜 干辣椒 草真空断路器的检修周期是怎样的?
果 8角 桂皮 花椒 干山查

调料: 冰糖 生抽 老抽

香辣土匪鸭的做法:

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用。

2、如图,准备好配料。花椒和山查装入调料盒。

3、锅中加适当油,小火,加入1勺剁细的豆瓣酱,炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和8角炒出香味,冰糖溶化。

4、转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油,加老抽上色,加适当生抽,炒匀色彩后,加入半瓶啤酒,再加适当清水至没过鸭子,放入调料盒,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。

家常菜做法大全温馨提示:

1、鸭子最好选草饲的新鲜活鸭味道最好,千万不要选老鸭子。

2、辣椒的量请根据自己能接受的辣度掌控。

3、豆瓣酱很咸,这道菜不用加盐,加适当生抽便可。

4、喜欢香菜的可以在最后收汁前加入适当香菜,非常好吃。

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